Glutenvrije Cheesecake

Een cheesecake die niet scheurt of mislukt. Een kind kan de was doen cheesecake. Heerlijk romig en smeuïg van smaak. De koeklaag heb ik rijkelijk gekruid met kaneel en speculaaskruiden. Als je het mij vraagt een perfect combinatie!

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Bereidingstijd

10 minuten

Baktijd

55 minuten

Koeltijd

minimaal 4 uur

Aantal

1 taart 26 cm

Recipe by Ouafae

Pin

Print

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 160 C hete luchtstand en onderin de oven een braadslede of bakvorm half gevuld met water.
Maal de koekjes fijn in de foodprocessor.
Meng de gemalen koekjes met de gesmolten boter en het kaneel en koekkruiden.
Vouw aan de buitenzijde van de bakvorm aluminiumfolie om de openingen te dichten.
Verdeel de koekjes over de bodem en druk met een glas of lepel goed strak aan. Zet in de koelkast tot gebruik.
Mix de kwark, suiker, meel, maïzena, vanillesuiker en mascarpone voor een minuut samen met een handmixer.
Giet al mixend de slagroom erbij en mix door.
Mix 1 voor 1 de eieren toe en mix tot een luchtig geheel.
Giet het kwarkbeslag in de bakvorm en strijk mooi glad. Bak in het midden van de oven voor 55-60 minuten licht goudbruin.
Laat de cheesecake na het bakken een paar uur afkoelen op het aanrecht.
Mix de taartvulling of fruit naar keuze met een staafmixer. Ik heb taartvulling gebruikt. Verdeel deze over de bovenkant van de cheesecake nadat deze is grotendeels is afgekoeld.
Gebruik je liever een fruittopping dan kun je bv frambozen of aardbeien, maïzena, suiker en vanillesuiker samen aan de kook brengen tot het voldoende is ingedikt. Mix dan met een staafmixer of haal het door een zeef.
Laat de cheesecake minimaal 4 uur goed afkoelen voor het aansnijden.

Stuur een vraag of reactie over dit recept aan mij

Meer recepten

Bekijk alle recepten